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Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle
Si le hasard m’amène un jour près de Vichy, nul doute que je me laisserais tenter par un repas chez Jacques Décoret. Je pense que j’apprécierai beaucoup sa cuisine, à la fois audacieuse et...
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Parfait glacé aux pastilles Vichy selon J.Décoret
Version simplifiée d’une recette de dessert de Jacques Décoret pleine de fraîcheur. Ce Chef étoilé prévoit de servir ce parfait aux pastilles Vichy accompagné d’une déclinaison sur la fraise, je l’ai...
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Déjeuner chez Jacques Decoret à Vichy
Un peu d’absentéisme ces derniers temps sur le blog, mais j’ai une bonne excuse… quelques jours de vacances gastronomiques, riches en saveurs mais aussi en rencontres! Nous avons choisi plusieurs...
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Cuisine moléculaire à Gastronomia… le jour où j’ai diné avec Hervé This et...
Pour ou contre la cuisine moléculaire… Depuis 20 ans que la cuisine moléculaire a été inventée, on trouve ses partisans et ses détracteurs… aussi irréductibles les uns que les autres Ceux qui sont...
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Duo de mousses chocolat et caramel au beurre salé pour Le « Lion » de Jacques...
Caramel et chocolat, fondant et croustillant… ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les barres « Lion »? Allez, osez, on a tous nos faiblesses En tous cas, Jacques Décoret a donné sa version...
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Nouveau déjeuner chez Jacques Decoret à Vichy
Il y a bien longtemps, j’avais eu l’occasion d’aller déjeuner chez Jacques Decoret à Vichy… c’était en 2007, le blog avait à peine 1 an! Depuis le blog a pris sa vitesse de croisière et a beaucoup...
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